Pancakes Integrali con Pasta Madre e Petra 9

Per 7 pancakes

• 50 g di pasta madre
• 100 g di farina Petra 9
• 170 ml di acqua
• 1 cucchiaio di miele d’acacia
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 pizzico di cannella
• 1 cucchiaino di sale fino
• olio di girasole per la padella
• sciroppo d’acero come condimento

1. In una ciotola sciogliete la PM nell’acqua, aggiungete tutti gli altri ingredienti mescolando bene con una forchetta o con la frusta fino ad ottenere una pastella liquida ed uniforme.

2. Coprite con pellicole, forate con uno stuzzicadenti e lasciate riposare per 8 ore.

3. Scaldate un filo d’olio in un padellino antiaderente e versate 3 cucchiai colmi di pastella, dopo averla rimescolata un poco.

4. Cuocete entrambi i lati finché appaiono le bollicine caratteristiche e la crosticina dorata.

5. Procedete con la cottura fino ad esaurimento della pastella ungendo un poco prima di ogni cottura, risulteranno 7-8 pancakes.

6. Servite caldi con lo sciroppo d’acero per una perfetta colazione americana!


Leggi qui la ricetta originale>