Pancakes alla Banana con Petra 5

Per circa 4 porzioni da 180 g (1 porzione = 2 pan cake)

• 170 g di farina Petra 5 o Petra 7250
• 200 g di latte
• 2 cucchiaini di lievito in povere per dolci
• 2 uova
• 2 banane
• un pizzico di sale alla vaniglia
• 2 cucchiai di aceto bianco
• 2 cucchiai di zucchero a velo

1. Mettere il latte insieme all' aceto in una ciotola e lasciare riposare per circa 30 minuti.

2. In un' altra ciotola inserire, farina, zucchero, lievito, sale e mescolare il tutto.

3. Schiacciare con la forchetta la banana ed inserirla nella ciotola con il latte e l'aceto, aggiungere anche le uova e mescolare bene con una frusta.

4. Versare il composto nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgamare bene.

5. Scaldare un padellino antiaderente, ungerlo con un pò di burro, versare un mestolino d'impasto (senza allargarlo) e sopra mettere 3 fettine di banana.

6. Far cuocere fino a quando sulla superficie compariranno delle bollicine, quindi girare il pan cake e farlo cuocere per qualche secondo dall'altra parte.

7. Servire con sciroppo d'acero e qualche fettina di banana.


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