Pan Meino con Petra 0415

fonte: https://www.ilgolosario.it/it/pan-meino-con-farro

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta di Daniele Torresani de I Dolci Namura pubblicata da Il Golosario

INGREDIENTI

Per circa 10 porzioni da 40 g

40 g di gulamerah de bali (zucchero ricavato dai fiori del cocco)
50 g di zucchero di canna integrale
90 g di burro bio
2 tuorli d’uovo bio
30 g di latte intero bio
100 g di farina Petra 0415
100 g di farina di mais fumetto
6 g di lievito (cremor tartaro + bicarbonato di sodio)
pizzico di sale
½ bacca di vaniglia

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

Porzioni medie di biscotti

Zucchero di cocco (g)

Zucchero di canna (g)

Burro (g)

Tuorli (tuorli)

Latte (g)

Farina Petra 0415 (g)

Farina di mais fumetto (g)

Lievito (g)

Sale (pizzico)

Bacca di vaniglia (bacca)

()

PROCEDIMENTO

1. Prima di tutto tostare la farina di mais su una padella antiaderente (facoltativo) e montare il burro reso in pomata con lo zucchero e il sale.

2. Sciolto lo zucchero, unire nell’impasto in 2 volte le uova, il latte e il resto degli ingredienti.

3. Con una sac à poche dressare dei dischetti su delle teglie leggermente imburrate e spolverare con dello zucchero a velo.

4. Far cuocere a 210° in forno statico fino a colorazione desiderata; se in forno ventilato a 160°C fino a colorazione desiderata (il tempo di cottura indicativo, che può variare però da forno a forno è di circa 12 minuti).

Leggi qui la ricetta originale>

CALORIE

Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.

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