Muffins alle Mele, Zenzero e Cannella con Farina d'Orzo e Petra 5

fonte: https://silviabrisimipiaceenonmipiace.blogspot.com/2014/11/muffins-con-farina-d-orzo-alle-mele.html

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta di Silvia Brisi dal Blog "Mi Piace e Non mi Piace"

INGREDIENTI

Per circa 12 porzioni/muffins da 75 g (peso da cotto)

340 g di farina Petra 5 o Petra 7250
50 g di farina d'orzo integrale
100 g di zucchero integrale di canna
70 g di olio di semi di arachidi
1 uovo
1 bustina di lievito istantaneo
mezzo cucchiaino di bicarbonato
300 g di latticello (metà dose di latte, metà di yogurt e un cucchiaino di succo di limone)
1 mela tagliata a tocchetti (250 g)
un pezzetto di zenzero fresco grattato
un cucchiaino raso di cannella

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

Muffins

Farina Petra 5 o Petra 7250 (g)

Farina d'orzo integrale (g)

Zucchero integrale di canna (g)

Olio di semi di arachidi (g)

Uovo (uovo)

Lievito istantaneo (bustina)

Bicarbonato (cucchiaino)

Latticello (g)

Mela (mela)

Zenzero fresco (pezzetto)

Cannella (cucchiaino raso)

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PROCEDIMENTO

1. Preparare il latticello: in un contenitore mescolare il latte con lo yogurt e il succo di limone. Lasciare riposare 15 minuti.

2. Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi ossia farine, zucchero, lievito e bicarbonato, ricordandosi di setacciarli, e mettere da parte.

3. In un' altra ciotola mescolare gli ingredienti liquidi, ossia olio, latticello e uovo, aggiungere le spezie ed amalgamare.

4. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare grossolanamente, l'impasto deve restare grumoso.

5. Aggiungere le mele e mescolare.

6. Porzionare negli stampini da muffins rivestiti da un pirottino di carta.

7. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.

Leggi qui la ricetta originale>

CALORIE

Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.

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