Muffin con Petra 1111

• 200 g di Petra 1111 o Petra 1
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 75 g di zucchero di canna + 2 cucchiai per decorare
• un pizzico di sale
• 75 g di burro non salato
• 100 g di yogurt
• 100 g di latte parzialmente scremato
• 1 uovo medio
• 60 g di gocce di cioccolato amaro

1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. Munirsi di 8-12 stampi da muffins*.

3. Sciogliere a bagnomaria o in forno microonde il burro e lasciarlo raffreddare.

4. In una ciotola riunire tutti gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato di sodio, lievito, zucchero, sale e mescolarli assieme con una frusta a mano.

5. In un’altra ciotola mescolare il burro sciolto e raffreddato, lo yogurt, il latte e l’uovo.

6. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi, amalgamare rapidamente e grossolanamente il tutto con la frusta a mano.

7. Versare le gocce di cioccolato e  mescolare rapidamente.

8. Inserire con un cucchiaio  il composto negli stampi riempiendo fino a due terzi, per ogni stampo; di solito, servono 2-3 cucchiai di impasto.

9. Cospargere la superficie di  ogni stampo riempito con un  pizzico di zucchero di canna.

10. Cuocere in forno caldo a 200°C per 20-25 minuti.

11. Far raffreddare e servire.


Note:
* Il numero degli stampi dipende dalla loro grandezza.
* Se non si utilizzano gli stampi usa e getta è fondamentale imburrare ed infarinarli per bene.


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