Muffin al Caffè e Nocciole con Petra 5

(dosi 8 muffin)

• 2 uova
• 60 gr di zucchero di canna + 2 cucchiaini per decorarli (10g circa)
• 125 ml di yogurt bianco naturale
• 100 ml di olio di semi
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semini di una bacca
• 25 ml di caffè
• 160 gr di Petra 5
• la punta di un cucchiaino di lievito per dolci non vanigliato (3g circa)
• 1 pizzico di sale (3g circa)
• 50 gr di nocciole senza pellicina

Per prima cosa preparate il caffè cosi avrà il tempo di raffreddarsi.

1. Sbattete le uova con lo zucchero, non serve che siano montate, sarà sufficiente che tuorli , albume e zucchero siano ben amalgamati.

2. Aggiungete lo yogurt, l’olio, la vaniglia e il caffè raffreddato.

3. Quando la miscela sarà omogenea aggiungete un pò alla volta la farina setacciata con il lievito, mescolando energicamente per evitare che si formino grumi.

4. Come ultimi ingredienti aggiungete il sale e metà delle nocciole tagliate grossolanamente a coltello.

5. Versate il composto negli appositi pirottini ( se usate quelli in ceramica imburrateli prima) riempiendoli fino a 2 terzi.

6. Affondate in ogni muffin qualche nocciola intera, cospargete con lo zucchero di canna rimasto.  

7. Infornate e fate cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.


Leggi la ricetta originale con le immagini del procedimento >