Muffin ai Mirtilli con Petra 1

Per 12 muffin/porzioni da 80 g

• 350 g di farina Petra1 o Petra 1 HP o Petra 1111
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 160 ml di latte
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 g di mirtilli freschi

1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro precedentemente sciolto a bagnomaria e il latte.

2. Aggiungere ai liquidi la farina e il lievito precedentemente setacciati.

3. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto piuttosto denso.

4. Aggiungere i mirtilli accuratamente lavati ed asciugati.

5. Mettere l'impasto nei pirottini di carta, inseriti nella teglia da muffins, riempiendo ogni pirottino fino a 3/4 per favorire la crescita verso l'alto.

6. Infornare a 200 gradi per 5 minuti, poi abbassare a 180 gradi e cuocerli per altri 15/20 minuti (dipende un po' dal forno) finché saranno dorati ma non troppo.

7. Sfornare e lasciare raffreddare nello stampo.

8. Quando sono freddi, se piace, spolverizzare con zucchero a velo.


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