Madeleine con Farina Petra 5

Per 24 Madeleine

• 270 g di farina Petra 5 o 7250
• 175 g di zucchero
• 115 g di burro
• 3 uova
• 130 ml di latte
• 20 g di lievito  in polvere
• 1 bustina di vanillina

1. Preparare tutti gli ingredienti necessari per la realizzazione delle Madeleine.

2. Accendere il forno a 250°C.

3. In un pentolino inserire il burro, portare sul fuoco e farlo sciogliere.

4. In una ciotola capiente rompere le uova e iniziare a sbatterle.

5. Inserire lo zucchero e mescolare.

6. Aggiungere poco per volta e setacciando, una parte della farina a disposizione.

7. Unire metà del latte e ancora poco per volta la restante farina.

8. Aggiungere il lievito, il latte rimasto e la vanillina.

9. Versare il burro fuso e incorporarlo all'impasto.

10. Imburrare oppure oliare e infarinare lo stampo delle Madeleine.

11. Con l'aiuto di un cucchiaio trasferire l'impasto nello stampo.

12. Abbassare la temperatura del forno a 200 gradi.

13. Infornare le Madeleine e cuocere per 12-15 minuti e comunque fino a doratura.

14. Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.


Guarda qui il post dell'autore>