Lingue della Suocera con Petra 3

• 500 g di farina Petra 3
• 2 cucchiai di olio evo 
• 2 cucchiai di sale
• acqua q.b. (circa 250 ml) ndr
• 25 g di lievito di birra

• passata di pomodoro
• origano
• sale
• olio evo

1. Mettere nella planetaria la farina, il lievito sciolto in un po’ di acqua, l’olio evo e cominciare ad impastare, quando gli ingredienti iniziano ad amalgamarsi aggiungere il sale e l’acqua nel quantitativo tale che serve a rendere l’impasto finale liscio e omogeneo.

2. Porre l’impasto in una ciotola coperta con pellicola per alimenti a lievitare in un luogo protetto fino al raddoppio del volume (io ho messo 25 g di lievito di birra perché avevo poco tempo, ma se avete tempo da dedicare alla lievitazione potete ridurre il quantitativo di lievito).

3. Al raddoppio del volume prendere l’impasto, dividerlo in piccole palline, formare con le mani dei cordoncini e poi stendere con il mattarello.

4. Avvolgere  le strisce così ottenute su se stesse, ruotare di 90 gradi e stendere di nuovo con il mattarello. Procedere così per tutte le porzioni di impasto e una volta pronte posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.

5. Cospargere la superficie con passata di pomodoro, olio, sale e origano e mettere in forno alla massima temperatura fino a cottura (ci vorranno 10-15 minuti, regolarsi sempre in base al proprio forno).


Leggi qui la ricetta originale>