Let's Brownie con Petra 5

• 200 g di cioccolato fondente di ottima qualità
• 200 g di burro
• 300 g di zucchero
• 4 uova bio
• 40 g di cacao amaro in polvere setacciato
• 140 g di Petra 5
• 6 g di lievito
• 50 g di granella di nocciola

• 30 g di cioccolato bianco Valrhona
• q.b. di granella di nocciola (30 g circa)

1. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro a pezzetti mescolate e fate freddare dolcemente.

2. Raccogliete in una ciotola capiente lo zucchero le uova, la granella di nocciole, il cacao, la farina e il lievito e mescolate con un cucchiaio.

3. Aggiungete la miscela di burro e cioccolato e mescolate con cura con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Versate il composto in una teglia imburrata e ricoperta con carta da forno.

5. Cuocete a 160° C. per circa 50/60 minuti.

6. Fate freddare nella teglia.


Per la finitura​


1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, attendete che intiepidisca e fate colare, sulla superficie del dolce, dei fili con un cucchiaino creando un effetto grigliato.

2. Cospargete la superficie con granella di nocciola.


Note:
Il giorno dopo è perfetto, servite tagliato a cubetti.  


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