Lemone Vanilla Bundt Cake con Petra 3

Per circa 12 porzioni da 85 g

• 300  g di Petra 3
• 300 g di zucchero
• 4 uova
• 120 g di burro
• 80 gr di olio biologico di mais
• la scorza grattugiata di un limone biologico
• vaniglia q.b.
• 90 ml di acqua gassata
• la punta di un cucchiaino di bicarbonato

1. Tagliate il burro morbido a dadini e mettetelo dentro la planetaria, aggiungete lo zucchero e iniziate a frullare, aggiungete l’olio e continuate a frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

2. Rompete le uova e aggiungetele al burro uno alla volta, inserite la scorza e la vaniglia, di seguito alternate l’aggiunta di farina  (con bicarbonato) e acqua gassata. Si creerà una crema liscia e consistente.

3. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versate la crema e infornate a 180° C. per 70 minuti circa.


Note:
"Come avrete notato tra gli ingredienti non c’è lievito ed è proprio la particolarità di questo dolce, nella ricetta originale c’era solo l’acqua gassata, io ho aggiunto il bicarbonato!"