Le Trottole con Petra 5

Per circa 12 porzioni da 45 g

Per l'impasto

• 200 g di farina Petra 5 o Petra 7250
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero semolato
• 65 g di farina di mais del tipo "fioretto"
• 50 g di perle di cioccolato Valhrona
• 2 uova a temperatura ambiente
• 5 g di baking

• q.b. di lamelle di mandorle tostate
• q.b. di filini di mandorle tostate
• q.b. di granella di zucchero

1. Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare.

2. Con delicatezza unire la farina setacciata assieme al baking, facendo attenzione che non si formino grumi.

3. Incorporare la farina di mais, le perle di cioccolato e mescolare finché gli ingredienti saranno ben amalgamati. L'impasto risulterà morbido, non tipo frolla. Metterlo a riposare in frigo per un paio di ore.

4. Dividere l''impasto in tre parti, con ognuno formare delle palline della grandezza di una noce.

5. Arrotolare le palline ricavate dalla prima parte d'impasto nelle lamelle di mandorla, quella della seconda nei filetti di mandorla, e quelle della terza nella granella di zucchero.

6. Disporre le palline su una placca da forno foderata con carta forno e riporre in frigo.

7. Accendere il forno e portare la temperatura a 170°C.

8. Quando il forno è giunto a temperatura, infornare i biscotti e cuocere per 15-20 minuti.

9. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare su una gratella.


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