Le Macine con Petra5

Per circa 18 porzioni da 40 g

• 400 g di Petra 5 o Petra 0202 Maiorca
• 100 g di fecola
• 140 g di zucchero a velo
• 130 g di burro
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 1 uovo
• 65 g di panna fresca ( o latte fresco)
• 10 g di lievito per dolci
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale

1. Mettete tutti gli ingredienti secchi (farina, fecola, zucchero a velo, lievito, vaniglia, sale) nella ciotola della planetaria o in un contenitore se si vuol fare a mano. Unite il burro morbido a pezzettini, alternandovi con l'olio, poco per volta e iniziate ad impastare con la frusta K o con le mani.

2. Aggiungete ora l'uovo e la panna o latte e continuate ad impastare fino ad ottenere una palla.

3. Finito di impastare, se avete usato la planetaria, lavorate un po'a mano, fate un cilindro, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per un'ora.

4. Trascorso il tempo, tirate fuori dal frigo l'impasto e stendetelo con il mattarello in uno spessore di circa 5mm, con l'aiuto di un coppa-pasta e un beccuccio per sac a poche, fate la classica forma delle macine.

5. Terminata l'operazione di stampo, infornate in forno ventilato a 170°C e cuocete per circa 10 minuti.