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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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La Tocama con Petra 1
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Alessandro Cenedese
INGREDIENTI
Per 4 persone
Per il pane
- 500 g di Petra 1
- 20 g lievito
- 2 cucchiai di olio evo
- 10 g di sale
- 250/300 di acqua fredda
- q. b. di sale grosso
- q. b. di rosmarino
Per l'insalatina di tonno
- 150 g di tonno yellowfin in evo
- 3 carote
- 1/2 limone
- q. b. di maionese
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
Per l'impasto
1. Impastare in una terrina la farina l'acqua a pioggia e poi unire il lievito precedentemente sciolto in acqua, aggiungere i due cucchiai d'olio evo e salare. Impastare fino a quando l'impasto risultera' morbido ed elastico. Far riposare l'impasto per un'oretta.
2. Creare delle piccole pagnottine e farle riposare per circa 3\4 ore, per far lievitare l'impasto.
3. Stendere le pagnottine e cuocerle in forno a 250°C. per circa 10 minuti.
Per la crema TOCAMA
1. Mondare le carote, tagliarle alla julienne, strizzarle per togliere l'acqua in eccesso.
2. In una terrina mixare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida, aggiustare con sale, pepe, evo.
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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