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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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La Gricia in Fiamme con Petra 1111
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Luca Vardaro per "Mica Pizza & Fichi"
INGREDIENTI
Per 4 pizze
Per l'impasto
- 500 g di farina Petra 1111
- 300 g di acqua
- 5 g di lievito di birra
- 10 g di sale
Per la farcitura
- crema di pecorino
- provola affumicata
- pecorino
- pepe
- guanciale
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Sciogliere 5 g di lievito in 300 g d’acqua.
2. Disporre la farina in un recipiente, aggiungere l’acqua contenente il lievito e il sale.
3. Mettere l’impasto ottenuto in un recipiente coperto a riposo in frigo per circa 3 ore.
4. Terminata l’attesa, prendere l’impasto lievitato, dividerlo in panetti e lasciarli lievitare in frigo per altre 3 ore circa.
5. Stendere un panetto e farcirlo con crema di pecorino e provola affumicata.
6. Infornare la pizza a 250° per circa 5/6 minuti.
7. Trascorso il tempo aggiungere il pecorino, il pepe e il guanciale.
8. Cospargere il guanciale di liquido infiammabile alimentare e dare fuoco per cuocere e dare croccantezza al topping.
Guarda qui il video della puntata>
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
I testi pubblicati in questa pagina sono un estratto dell'articolo pubblicato integralmente all'indirizzo indicato sotto al titolo.
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