Kugelhupf con Uvetta e Mandorle con Petra 1

fonte: https://www.facebook.com/groups/483891838288148/posts/848270985183563/

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta eseguita da Franca Barbera pubblicata nel Fan Club "Sara Papa...Pane Amore e Fantasia"

Ricetta originale di Sara Papa

INGREDIENTI

Per circa 12 porzioni da 75 g

375 g di Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
60 g di zucchero semolato
7 g di sale
2 uova
100 g di lievito madre oppure 15 g di lievito di birra
115 g di latte
90 di burro
20 g di rum
110 g di uvetta
40 g di mandorle

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

Porzioni medie di kugelhupf

Farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111 (g)

Zucchero semolato (g)

Sale (g)

Uova (uova)

Lievito madre (g)

Latte (g)

Burro (g)

Rum (g)

Uvetta (g)

Mandorle (g)

()

PROCEDIMENTO

1. Ammorbidire l'uvetta nel rum al microonde.

2. Impastare la farina con zucchero, latte, uova, lievito e lavorare un po'.

3. Unire il sale e il burro, quando l'impasto è elastico inserire l'uvetta.

4. Mettere a lievitare fino al raddoppio.

5. Imburrare bene lo stampo e posizionare una mandorla in ogni scanalatura.

6. Sgonfiare la pasta, fare una ciambella e posizionarla nello stampo.

7. Rimettere a lievitare fino a che arriva a un cm dal bordo.

8. Infornare a 180 gradi e cuocere per 40 minuti.

9. Una volta cotto, sfornare subito e capovolgere.

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CALORIE

Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.

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