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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Kugelhupf con Petra 1
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Roberto Saluzzi
Il Kugelhupf...
un soffice impasto lievitato arricchito da uvetta e mandorle. Profumato al rum e acqua di fiori d'arancio...ecco il dolce perfetto per la prima colazione e non solo!!!
INGREDIENTI
Per circa 8 porzioni da 75 g
- 370 g di pasta brioche con Petra 1
- 120 g di uvetta
- q.b.di rum
- q.b. di mandorle intere spellate
- 50 g di acqua
- 25 g di zucchero
- 25 g di miele
- 1 cucchiaino di acqua di fiori di arancio
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Mettete l'uvetta a macerare per almeno 2 ore nel rum.
2. Imburrate e infarinate uno stampo da Kugelhupf da 16 centimetri di diametro, mettete le mandorle intere sulla base dentro le scanalature.
3. Aggiungete l'uvetta strizzata alla pasta brioche, rendetela omogenea e fate un foro al centro, allargatela con le mani molto delicatamente e piazzatela dentro lo stampo.
4. Lasciate lievitare per 2-3 ore a 24-26 °C finché sarà raddoppiata.
5. Accendete il forno a 200 °C e cuocete per 40 minuti.
6. Preparate la bagna portando a bollore l'acqua, lo zucchero e il miele, fate intiepidire e aggiungete l'aroma.
7. Appena tirate fuori il dolce dal forno versateci sopra tutto lo sciroppo, fate assorbire bene poi capovolgetelo e fate raffreddare.
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CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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