I Nascondini con Petra 5

Per circa 36 porzioni da 40 g

Per l'impasto chiaro

• 600 g di Petra 5 o Petra 0202
• 100 g di fecola
• 100 g di farina di riso
• 300 g di zucchero di canna
• 260 g di burro
• 140 ml latte
• 2 tuorli
• 1 bacca di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale vanigliato
• 2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata

• 1/4 dell’ impasto chiaro
• 20 g di cacao amaro
• 30 g di gocce di cioccolato fondente

• q.b. di zucchero

1. Preparare l’impasto chiaro cominciando a mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito.

2. Aggiungere man mano gli ingredienti liquidi e poi le polveri.

3. Dall’impasto ottenuto prelevare circa un quarto e inserirvi il cacao e le gocce di cioccolato.

4. Mettere i due impasti in frigo coperti da pellicola per almeno mezzora.

5. Prendere l’impasto chiaro e stenderlo a rettangolo, con quello scuro formare un filoncino e adagiarlo al centro di quello chiaro.

6. Arrotolare, appiattire leggermente e tagliare in pezzi.

7. Con i rebbi di una forchetta fare le righe su ogni biscotto.

8. Adagiare i biscotti su di una leccarda rivestita con carta da forno.

9. Cospargere la superficie con un po’ di zucchero.

10. Infornare a 160°C. e cuocere per 15 minuti.

11. Sfornare e fare raffreddare su una grata.