I Crackers ai Semi della Ele con Petra 5

Per circa 10 porzioni da 40 g ( 1 porzione=3 crackers )

• 250 g di farina Petra 5
• 30 g di Petra Brick 2221(semi di girasole germinati)
• 30 g di semi di zucca
• 25 g di Petra Brick 0700 (semi di lino)
• 15 g di semi di sesamo
• 15 g di semi di papavero
• 50 g di olio EVO
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g di acqua

1. Preriscaldare il forno a 160°C , foderare 2 placche da forno con carta e tenere a parte.

2. Mettere nella planetaria con gancio la farina, i semi, azionare la prima velocità ed aggiungere metà dell’acqua , nel frattempo aggiungere il sale e l’acqua restante.

3. In seconda velocità quando l’acqua sarà stata assorbita versare lentamente l’olio fino a formare un impasto elastico.

4. Trasferire sul piano di lavoro infarinato l’impasto e compattarlo formando una pallina. Con un mattarello stendere l’impasto in una sfoglia molto sottile circa 2-3mm, ritagliare dei quadretti e dei cerchietti con il coppa-pasta e sistemarli sulle placche preparate.

5. Cuocere in forno caldo per 20-25 min a 160°C sino alla doratura, lasciare raffreddare e servire.