Gli Inzupposi Integrali con Petra 9

Per circa 10 porzioni da 50 g

Per l'impasto

• 200 g di farina Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 0202
• 100 g di amido di frumento
• 1 uovo intero
• 130 g di zucchero di canna
• 70 ml di olio evo
• 30 ml di latte
• 6 g di ammoniaca per dolci (o 10g di lievito per dolci)
• 1 pizzico sale
• la scorza grattugiata di mezzo limone
• i semi di mezza bacca di vaniglia

• q.b. di zucchero di canna o semolato

1. In un recipiente, sbattere l'uovo con lo zucchero, i semi della vaniglia e la scorza grattugiata del limone.

2. Aggiungere il latte, l'olio evo e mescolare.

3. Infine aggiungere la farina integrale, l’amido di frumento, l’ammoniaca per dolci e il pizzico di sale precedentemente mescolati e setacciati assieme.

4. Impastare il tutto e una volta ottenuto un composto simile alla frolla, staccare dei pezzi, formare dei cilindri spessi 2 cm e con l’aiuto di un coltello ritagliare dai cilindri dei bastoncini lunghi circa 5 cm.

5. Rivestire la placca del forno con carta antiaderente.

6. Passare i bastoncini per metà nello zucchero e sistemarli sulla placca, non troppo vicini, con il lato zuccherato verso l’alto.

7. Appiattire leggermente i biscotti usando un riga gnocchi o una forchetta.

8. Infornare a 180° e cuocere per 15/17 minuti.

9. Una volta dorati, sfornare e lasciare raffreddare.


Leggi qui il post dell'autore>