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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Girelle alla Crema e Uvetta con Petra 5 e Petra 6384
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Raffaella Camporesi pubblicata nel Fan Club "Pane Amore e Fantasia"
INGREDIENTI
Per circa 16 girelle/porzioni da 65 g
- 200 g di Petra 5 o Petra 1
- 100 g di Petra 6384
- 80 g di li.co.li.
- 90 g di burro a pomata
- 60 g di zucchero
- 2 uova medie
- 110 g di latte
- 8 g di sale
- 1 bacca di vaniglia
Per la farcitura
- q.b. di crema pasticcera (ai fini della tabella nutrizionale sono stati considerati circa 400 g - ndr)
- 90 g di uvetta
Per spennellare
- 1 uovo
- q.b. di latte (ai fini della tabella nutrizionale è stato considerato 1 cucchiaio - ndr)
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Impastare la farina con il lievito, lo zucchero, le uova e il latte.
2. Inserire il burro un po' alla volta e farlo assorbire.
3. Aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere una bella consistenza.
4. Lasciare riposare l'impasto in un recipiente coperto con pellicola trasparente, a temperatura ambiente, per 6/7 ore e poi metterlo in frigo per tutta la notte.
5. Preparare la crema e lasciarla raffreddare e mettere in ammollo l'uvetta.
6. Togliere l'impasto dal frigo e lasciarlo acclimatare per 2/3 ore a temperatura ambiente.
7. Trascorso il tempo, stendere l'impasto allo spessore di circa 1/2 cm.
8. Spalmare sulla superficie la crema e cospargere di uvetta. Arrotolare non strettissimo.
9. Tagliare il rotolo a fette di 1,5 cm., metterle in una leccarda con carta da forno, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare altre 3/4 ore.
10. Spennellare le girelle con la miscela di latte uovo.
11. Infornare a 190° e cuocere per 20/23 minuti.
12. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
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CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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