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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Frittole Veneziane con Petra 1
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Alessia Callegaro pubblicata nel Fan Club "Sara Papa...Pane Amore e Fantasia"
INGREDIENTI
Pe circa 10 porzioni da 70 g (peso da cotto)
Per l'impasto
- 300 g di Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111 o Petra 6379
- 200 g di latte intero a temperatura ambiente
- 1uovo grande a temperatura ambiente
- 120 g di uvetta
- 40 g di pinoli
- 50 g di zucchero
- 30 g di burro morbido
- una presa di sale
- 16 g di lievito di birra
- la scorza grattugiata di un limone naturale
Per friggere
- 1 litro e mezzo di olio
Per la finitura
- q.b. di zucchero semolato
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Mettete nell'acqua l'uvetta e fatela ammollare, poi strizzatela e asciugatela.
2. Sciogliete il lievito nel latte.
3. Nella planetaria con il gancio k, mettete le polveri, poi aggiungete il latte con il lievito, l'uovo, il burro, il limone, l'uvetta e i pinoli. Lavorate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti.
4. Aggiungete il sale e fatelo incorporare; il composto deve risultare appiccicoso.
5. Mettete in un posto caldo a raddoppiare.
6. Al raddoppio, scaldate circa 1 litro e 1/2 di olio e con due cucchiai prendete il composto e lo buttate nell'olio bollente.
7. Fate friggere fino a doratura.
8. Infine, passate le frittole nello zucchero semolato.
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CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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