Focaccine al Curry con Petra 1 e Petra 9

Per circa 6 porzioni da 80 g (peso da cotto)

• 250 g di farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
• 100 g di farina Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 1119
• 100 g di purea di patate
• 25 g di acqua
• 50 g di olio di oliva extravergine
• 5 g di curry
• 12 g di lievito di birra
• 5 g di sale

1. Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungete l'olio.

2. Unite le farine, la purea di patate, il curry, il sale e mescolate.

3. Versate i liquidi ed impastate sino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario aggiungete un goccio d'acqua.

4. Con l'impasto ottenuto fate una palla e lasciatela raddoppiare di volume.

5. Trascorso il tempo, stendete la pasta sino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro.

6. Con uno stampino circolare tagliate delle forme e stendetele su un teglia da forno foderata con carta antiaderente.

7. Lasciate lievitare ancora 1 ora.

8. Trascorsa l'ora, infornate a 170 gradi e fate cuocere per circa 15 minuti.


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