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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Fette Biscottate con Petra 9 e Petra 1111
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Silva Beltrame pubblicata nel Fan Club "Pane Amore e Fantasia"
INGREDIENTI
Per circa 20 porzioni da 45 g (peso da cotto)
- 250 di Petra 1111
- 250 di Petra 9
- 180/200 di lievito madre
- 100 di zucchero integrale
- 120 di acqua
- 90 di latte a temperatura ambiente
- 70 di olio di riso
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Rinfrescare il lievito madre e farlo raddoppiare.
2. Quando il lievito è raddoppiato, impastare tutti gli ingredienti inserendo per ultimo l’olio.
3. Stendere l’impasto e arrotolarlo su se stesso formando un filone.
4. Prendere lo stampo a cassetta e imburrarlo accuratamente su tutti i lati e anche il coperchio.
5. Inserire il filone nello stampo e metterlo a lievitare. L’impasto lievitando deve raggiungere il coperchio ( controllare attraverso i buchi posti sopra) .
6. Scaldare il forno a 180°C. quando è giunto a temperatura infornare e cuocere per 40 minuti.
7. Sfornare la mattonella e lasciarla asciugare per 24 ore.
8. Affettare il pane e disporre le fette sulla leccarda del forno.
9. Tostare in forno già caldo, con modalità ventilata, a 150°C per 35/40 minuti (regolarsi in base al proprio forno).
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CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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