Dolci Spirali con Petra 9

Per 12 spirali

Per l'impasto

• 250 g di farina Petra 7250
• 250 g di farina Petra 9 o Petra 1119
• 100 g di burro
• 150 g di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 25 g di lievito di birra
• 1 bicchiere di latte

• q.b. di marmellata a scelta o crema di nocciole

1. In una ciotola capiente mescolate le due farine e lo zucchero. In un angolino mettete il sale. Fate un incavo al centro e versatevi il lievito che avrete fatto sciogliere in mezzo bicchiere di latte tiepido e un pizzico di zucchero.

2. Coprite con la pellicola da cucina e lasciate riposare per una ventina di minuti. Sulla superficie si formerà una schiumetta.

3. Nel frattempo fate sciogliere il burro a fuoco dolce, poi lasciate raffreddare.

4. In una ciotola mettete le uova e sbattetele assieme al burro sciolto.

5. A questo punto potrete iniziare ad impastare, unendo poco alla volta il composto di burro e uova alle farine. Se necessario aggiungete anche del latte tiepido. Lavorate bene l’impasto usando il dorso della mano, fino a quando avrà una consistenza elastica e un aspetto lucido.

6. Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciate lievitare almeno un’ora, fino a quando l’impasto avrà raddoppiato di volume.

7. Una volta lievitato, riprendete l’impasto e lavoratelo qualche minuto sulla spianatoia e dividetelo a metà.

8. Stendete le parti in due rettangoli di altezza di mezzo centimetro e cospargetele di marmellata a vostra scelta o con crema alle nocciole.

9. Tagliate delle strisce alte circa 5 centimetri e arrotolatele formando dei cilindri.

10. Imburrate dei pirottini da muffin o una teglia da muffin e disponetevi le spirali.

11. Coprite nuovamente con la pellicola (o con un canovaccio) e lasciate lievitare per una mezz’ora.

12. Scaldate il forno a 180° e infornate per 25/30 minuti o comunque finché avranno un bel colore dorato e sentirete nell’aria quel buon profumo di pane che tutti amano.


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