Crostata di Pesche e Amaretti con Petra 5

• 150g di Petra 5 
• 75g di Zucchero
• 75g di Burro
• 1 Uovo
• la buccia di 1 Limone

• 200 g di Amaretti
• 5 Pesche Sciroppate
• 3 cucchiai di Cacao amaro

Per la Frolla


1. Mettete tutti gli ingredienti tranne le uova nella planetaria con la frusta a foglia e azionate a velocità moderata finchè non vedrete il composto sabbiare.

2. Aggiungete le uova e impastate a velocità media fin quando non si forma un panetto.

3. Lavorate velocemente il panetto di frolla, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per almeno per 30 minuti.


Per il ripieno


1. Tagliate le pesche a fettine e tritatene una con un coltello.

2. Mettete il trito in una ciotola insieme agli amaretti sbriciolati, all'uovo, al cacao, allo zucchero e amalgamate con un cucchiaio.


Assemblaggio e finitura


1. Stendete la frolla e rivestite una tortiera imburrata e infarinata. Bucherellate la superficie, farcitela con il ripieno di amaretti e infornate per 15 minuti a 180 gradi.

2. Estraete la torta dal forno e ricoprite la superficie con le fettine di pesca, poi proseguite la cottura per altri 20/25 minuti finchè la superficie sarà dorata.


Note:
"Queste dosi sono adatte ad uno stampo da 20 cm o ad uno rettangolare da 12x30 cm. Raddoppiate le dosi se desiderate preparare una crostata di dimensioni maggiori".


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