Crostata di Mele con Petra 1

Per circa 18 porzioni da 75 g

• 200 g di farina Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 1119
• 300 g di farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 5
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 1 limone, solo buccia grattugiata
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

• q.b. di marmellata di pesche (ai fini dalla tabella nutrizionale sono stati considerati 120 g - ndr)
• 4 amaretti
• 2 mele

1. Amalgamare le due farine setacciate con il burro freddo a pezzetti e ridurre tutto in briciole.

2. Unire le uova e la buccia di limone, lo zucchero, il sale e il lievito. Impastare velocemente, formare un panetto e far riposare in frigo 30 minuti.

3. Imburrare e infarinare uno stampo da crostata.

4. Stendere la pasta frolla, rivestire lo stampo e bucherellare con una forchetta.

5. Sbriciolare, sulla frolla, 4 amaretti poi stendere la marmellata di pesche fino a coprire bene.

6. Lavare bene le due mele e tagliarle a spicchi, fare delle fettine non troppo sottili per fare la decorazione.

7. Scaldare il forno a 180 gradi e infornare​.

8. Cuocere per circa 20/25 minuti.

9. Una volta pronta, lucidare con la marmellata di pesche scaldata per pochi minuti.


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