Crostata alle Mandorle con Petra 5

Per uno stampo da 28 cm. (si otterranno circa 16 porzioni da 65 g)

Per la frolla

• 130 g di burro
• 1 uovo
• 300 g di farina Petra 5 o Petra 0202
• 100 g di zucchero

• 2 uova
• 1 tuorlo
• 100 g di zucchero
• 130 g di farina di mandorle
• 30 g di farina Petra 7250
• 10 g di cacao
• 100 g di burro fuso
• 2 cucchiai di brandy
• q.b. di marmellata di pesche e vaniglia (ai fini della tabella nutrizionale sono stati considerati 60 g - ndr)

• q.b. di zucchero a velo
• q.b. mandorle intere

1. Iniziare a preparare la frolla setacciando la farina e mischiandola con lo zucchero e il burro.

2. Aggiungere l'uovo e lavorare a mano l'impasto per qualche minuto finché non diventa liscio e omogeneo. Ricoprire con la pellicola trasparente e far riposare in frigo per 60 minuti.

3. Riprendere l'impasto e stenderlo. 

4. Imburrare e infarinare una teglia e adagiare la frolla all'interno.

5. Spalmare sulla frolla la marmellata e rimettere in frigo.

6. Iniziare a fare la farcia: sbattere le uova e il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e il burro fuso freddo. Per ultimo aggiungere la farina di mandorle e il liquore.

7. Versare la farcia sulla frolla.

8. Infornare a 180 gradi e cuocere per 30 minuti.

9. Spegnere il forno e far raffreddare la torta. 

10. Mettere lo zucchero a velo e decore con le mandorle


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