Crostata alla Confettura di Pesche con Petra 9

Per circa 10 porzioni da 80 g

Per la frolla

• 250 g di Petra 9 o Petra 1119
• 20 g di semi di lino tostati
• 15 g di semi di sesamo
• 150 g di burro
• 100 g di zucchero di canna integrale
• 50 g di tuorli
• 1/2 cucchiaio di miele di castagno
• 1/4 di cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• la scorza grattugiata di 1 arancia
• 2 g di sale

• 250 g di confettura di pesche

1. In un padellino tostate i semi per qualche minuto e fateli raffreddare.

2. Amalgamate il burro con lo zucchero, senza montarlo, unite i tuorli, uno per volta. Incorporate tutti gli altri ingredienti e lavorate velocemente il composto.

3. Formate un panetto e fatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti avvolto nella pellicola per alimenti.

4. Stendete la frolla con un mattarello, riponetela in una tortiera di un diametro di 24 cm., formate i bordi e con una spatola stendete uno strato di confettura.

5. Formate, con la frolla avanzata, delle strisce da adagiare sopra la crostata creando una griglia incrociata.

5. Infornate la crostata in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti.