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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Couronne Bordelaise de Gironde con Petra 1
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta eseguita da Silva Beltrame e pubblicata nel Fan Club "Sara Papa...Pane Amore e Fantasia"
INGREDIENTI
Per circa 8 porzioni da 90 g
- 350 g di Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
- 150 g di Petra 8610 o Petra 8610 HP
- 120 g di lievito madre
- 350 g di acqua a 19 C°
- 12 g di sale
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Miscelare le farine, unire l'acqua, il lievito madre e cominciare ad impastare. Verso la fine aggiungere il sale. Lasciare puntare per 30 minuti.
2. Trascorso il tempo, lavorare di nuovo e mettere a lievitare fino al raddoppio.
3. Al raddoppio, fare 9 palline e la nona appiattirla con il matterello e porla su uno stampo a ciambella, distribuire le altre 8 palline a corona e tagliare con un taglierino dei triangoli al centro del disco, ripiegare ciascun vertice su ogni pallina e far lievitare di nuovo.
4. Rovesciare la corona lievitata su una pala da fornaio e infornare a 230 per 15 minuti con vapore, poi a 190 per 45 minuti .
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CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
I testi pubblicati in questa pagina sono un estratto dell'articolo pubblicato integralmente all'indirizzo indicato sotto al titolo.
L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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