Come Musica..Petits Beurre Maison con Petra 5

Per due teglie di biscotti: si ricavano circa 10 porzioni da 40 g

• 250 g di farina Petra 5
• 100 g di burro leggermente salato
• 100 g di zucchero di canna chiaro
• 63 ml di acqua
• 1 presa di sale
• 4 g di lievito per dolci
• semi di 1 bacca di vaniglia

1. Versate l’acqua, lo zucchero, il sale il burro ed i semini di una bacca di vaniglia in una pentola e fate bollire dolcemente fino a quando il burro è completamente sciolto. Lasciate riposare una mezz’oretta mescolando ogni tanto.

2. Trascorso il tempo versate il liquido sulla farina setacciata col il lievito e mescolate con un cucchiaio per amalgamare fino ad ottenere un composto morbido, liscio ed omogeneo.

3. Quando si staccherà dalle pareti, formate un palla ed avvolgetela nella pellicola. Mettete in frigo per almeno tre ore: questo tempo servirà per solidificare l’impasto e renderlo lavorabile per ottenere i biscotti.

4. Riprendete la pasta, stendetela dello spessore di 2 mm circa e ritagliate i biscotti con la formina apposita o con un taglia-biscotti qualsiasi o, se avete anche voi l’attrezzatura per comporre le parole, incideteli con la scritta Petit beurre maison.

5. Disponete i biscotti sulla teglia da forno ricoperta da carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C. circa per 10 minuti o comunque fino a quando i bordi prenderanno colore.


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