Cinnamon rolls con Petra 9

• 500 g Petra 9 o Petra 1119
• 4 g Lievito secco di birra
• 120 g Latte
• 120 g Acqua
• 4 cucchiai Zucchero Di Canna
• 1 pizzico Sale

• 1 cucchiaio Cannella in polvere
• 100 g Zucchero Di Canna Grezzo
• 50 g Burro sciolto precedentemente

• 6 cucchiai Zucchero a Velo
• 2 cucchiai Acqua

1. Per prima cosa sistemate la farina in una ciotola e unite il pizzico di sale e lo zucchero. In una ciotolina fate sciogliere il lievito secco con l'acqua e il latte. Mescolate per bene fino a non avere grumi. Unite i liquidi alla farina e mescolate prima con una forchetta e poi direttamente con le mani.

2. Dopo aver formato una palla liscia ed omogenea, fate lievitare coperta da un panno per almeno 1 ora. Dopodiché stendete l'impasto a mezzo centimetro di spessore.

3. In una ciotolina mescolate lo zucchero di canna grezzo e la cannella. Spennellate con il burro e stendete la cannella e lo zucchero uniformemente. Arrotolate l'impasto per il lato lungo, avendo cura di stringere per bene il rotolo. Tagliate delle rondelle di 3 cm di spessore e sistematele in una teglia precedentemente imburrata. Fate lievitare un'altra ora e infornate a 180° per 25-30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

4. Per la glassa unite zucchero e acqua e mescolate con un cucchiaio, otterrete in pochi secondo una glassa lucida ma liscia ed omogenea. Versatela sui cinnamon rolls e fate asciugare.

I cinnamon rolls si conservano per 3/4 giorni in un contenitore ermetico.


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