Cinnamon Rolls con farina Petra 6305

Per 6 persone

Per l'impasto

• 365 g di farina Petra 6305
• 250 g di farina Petra 7250
• 60 g di zucchero
• 3 g di lievito di birra secco
• 120 ml di latte
• 1 uovo
• 80 g di burro fuso
• 5 g di sale

• 110 g di zucchero
• 15 g di cannella
• 15 g di burro fuso

1. Per prima cosa unire tutti gli ingredienti secchi, escluso il sale, e amalgamarli bene tra loro.

2. In una ciotola a parte, mettere tutti gli ingredienti liquidi, mescolare bene, poi, unirli a quelli secchi e impastare (è possibile impastare sia con la planetaria che a mano).

3. Unire il sale e impastare ancora fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

4. Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare lievitare circa 2 ore fino al raddoppio.

5. Trascorse le due ore, stendere l’impasto cercando di dargli una forma rettangolare.

6. Spennellare la superficie con il burro fuso e cospargere con il mix di zucchero e cannella.

7. Arrotolare e poi tagliare a rondelle.

8. Disporre le girelle in una teglia con il fondo imburrato e cosparso con il mix di zucchero e cannella avanzato. Lasciare lievitare coperte con pellicola per altre due ore.

9. Infornare a 180 gradi modalità statica per circa 25 minuti.

Note:
"A piacere, decorare con della glassa fatta con zucchero a velo e acqua o con formaggio spalmabile e zucchero a velo!"

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