Ciambellone Integrale Mele e Mandorle con Petra 1119

Per 16 porzioni da 70 g circa

• 4 Uova
• 270 g Zucchero di Canna
• 325 g Petra 1119 o Petra 9
• 70 g Olio di Semi di Mais
• 50 g Succo di Mela
• 1 bustina Lievito per dolci
• 100 g Mandorle senza pelle tostate
• 300 g Mele al netto dello scarto
• 50 ml Succo di Arancia

1. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini, cospargete con il succo dell'arancia e 70 g dello zucchero di canna, fate riposare 30 minuti. Preriscaldate il forno a 160 gradi. Ungete uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro.

2. Con una planetaria, montate le uova con lo zucchero rimasto, aggiungete l'olio e il succo di mela.

3. Unite la farina e il lievito ed amalgamate con una spatola. Aggiungete le mandorle, tenendone da parte un po' per decorare. Unite anche le mele e il liquido che si è formato, mescolate bene.

4. Versate l'impasto nello stampo, cospargete con le mandorle tenute da parte ed infornate per 40-45 minuti.

5. Sfornate fate raffreddare leggermente e togliete dallo stampo.

6. Fate freddare completamente su una griglia prima di servire.


Note:
Questo ciambellone si conserva per alcuni giorni in un contenitore a chiusura ermetica.