Ciambellone alle Carote, Arancia, Noci Pecan & Zenzero con Petra 5

Per circa 12 porzioni da 70 g

• 100 g di farina Petra 6379
• 150 g di farina Petra 5
• 70 g olio di semi
• 1 bustina di lievito Pane Angeli
• 1 arancia bio – succo e buccia grattugiata
• 100 g di noci pecan
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 4 carote medie pelate e grattugiate (230 g)
• 3 uova medie
• 170 g di zucchero
• pizzico di sale

1. Preriscaldate il forno a 160°C.

2. Mettete a tostare leggermente le noci pecan, dopo 5 minuti scuotete la ciotola per girarle un po’, lasciate altri 5 minuti e poi sfornate.

3. Tritate le noci pecan grossolanamente.

4. Portate il forno a 180°C.

5. Lavate le carote, pelate e grattugiatele.

6. In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e montatele con le fruste elettriche fino a ottenere una crema soffice e gonfia;
sempre mescolando aggiungete il succo e la buccia dell’arancia, l’olio e un pizzico di sale.

7. Unite ora le carote, le noci pecan e lo zenzero.

8. Setacciate insieme le due farine e il lievito e versatele nella ciotola a poco a poco continuando con le fruste finché tutti gli ingredienti saranno amalgamati.

9. Scegliete lo stampo, versate un goccino d’olio di semi e ungetelo tutto poi infarinatelo.

10. Rovesciate l’impasto nello stampo e infornate per 40 minuti.

11. Estraete dal forno, lasciate raffreddare completamente, sformate e servite!


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