Ciambelline con Zucca, Nocciole e Petra 5

Per circa 25 Ciambelline

• 85 g di farina
• 40 g di amido di frumento (o mais)
• 90 g di zucchero di canna
• 150 g di zucca
• 50 g di nocciole (già in farina o da tritare finemente)
• 65 g di burro
• 2 uova piccole
• mezza bustina di lievito

1. Miscelare la farina con l’amido, il lievito e lo zucchero di canna.

2. Tritare la zucca. (Se usate le nocciole intere, unirle alla zucca per tritarle).

3. Montare a neve gli albumi e tenerli da parte.

4. Ammorbidire il burro nel microonde senza fonderlo del tutto e montarlo insieme ai tuorli.

4. Aggiungere la montata di burro e tuorli agli ingredienti secchi e alle nocciole con la zucca. Mescolare energicamente. Incorporare anche gli albumi a neve delicatamente, senza smontarli.

5. Versare il composto negli stampini imburrati e infarinati.

6. Infornare e cuocere a 180°C. per circa 15-20 minuti, fino alla riuscita della prova stecchino (che inserito nelle ciambelline deve uscirne asciutto).



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