Ciambelline Bigusto con Petra 5

Per 10 ciambelline da 40 g circa

• 2 uova medie
• 90 g di zucchero semolato Zefiro
• i semini di mezza bacca di vaniglia
• 40 g di latte fresco
• 60 g di olio leggero
• scorza grattugiata di mezza arancia non trattata
• 130 g di farina Petra 5
• 4 g di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 10 g di cacao
• 20 g di latte aggiuntivi per la parte al cacao

1. Accendere il forno a 170°C.

2. Montare, con la frusta a mano o elettrica, le uova intere con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una massa montata.

3. Aggiungere il latte, in due riprese e l’olio, sempre continuando a sbattere e infine unire la scorza profumatissima di mezza arancia non trattata.

4. Mescolare le polveri (farina, lievito per dolci e sale) unirle a cucchiaiate alla massa montata, mescolando molto bene.

5. Quando l’impasto ha preso corpo dividerlo in due parti, pesandolo per precisione e ad una aggiungere il cacao ed il latte, mescolando per non formare grumi.

6. Imburrare e infarinare lo stampo.

7. Riempire con un generoso cucchiaio di composto al cacao ed uno di quello semplice, sbattere sul piano la teglia per eliminare eventuali bolle.

8. Infornare nel forno caldo e in modalità statica.

9. Cuocere per circa 15 minuti.



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