Ciambelle Sarde con Petra 1

Per circa 20 porzioni da 45 g

• 500 g di farina Petra 1 o Petra 1111 o Petra 5
• 1 bustina di lievito
• 200 g di zucchero semolato
• 180 g di strutto
• 3 uova
• scorza di limone grattugiata

• 1 tuorlo

• q.b. di zucchero semolato

1. Setacciate la farina con il lievito.  

2. Lavorate nella planetaria con la foglia, le uova con lo zucchero, aggiungete lo strutto morbido, non fuso, la buccia del limone, la farina e un pizzichino di sale fino. Impastate fino ad amalgamare bene il tutto.

3. Rovesciate l'impasto nella spianatoia, tirate la sfoglia allo spessore di circa 1 cm. e ritagliate le ciambelle con le forme preferite.

4. Pennellate la superficie con il tuorlo.

5. Infornate a 180° su forno già caldo e cuocete fino a che avranno raggiunto una bella doratura.

6. Appena tolte dal forno, rotolatele sullo zucchero semolato. Si conservano a lungo in una scatola di latta ben chiusa.


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