Ciambella Soffice all'Arancia e Rum con Farina Petra 6320

Per 12 porzioni medie

Per l'impasto

• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 g di farina Petra 6320 o Petra 7250 o Petra 5
• 210 g di zucchero semolato
• 3 uova a temperatura ambiente
• 130 g di olio di semi di girasole
• 65 g di succo d'arancia
• 65 g di rum bianco
• 1 bustina di vanillina

• 150 g di zucchero semolato
• 3 tuorli
• 1 uovo intero
• 100 g di farina Petra 6320
• 250 ml di latte
• 1 bacca di vaniglia

• 13 lamponi
• 13 mirtilli

1. In una terrina montare le uova con lo zucchero sino a renderle spumose.

2. Aggiungere i liquidi, olio, succo d'arancia e rum, e con una frusta continuare a mescolare, mettere la buccia grattugiata dell'arancia e la bustina di vanillina.

3. Alla fine aggiungere il lievito con la farina entrambi setacciati, il composto deve risultare liquido e cremoso.

4. Imburrare ed infarinare lo stampo e versarvi il tutto. Infornare a forno caldo 180° e cuocere per 40/45 minuti facendo sempre la prova stecchino.

5. Una volta pronta lasciare raffreddare qualche minuto. Togliere dallo dallo stampo e completare il raffreddamento su una gratella.

6. Preparazione Crema pasticcera: in una ciotola mettere 3 tuorli e un uovo intero, aggiungere lo zucchero e mescolare con cura usando una frusta.

7. Versare la farina setacciata, unire quindi molto lentamente il latte mescolando la crema con la frusta.

8. Versare poi la crema in un pentolino antiaderente con un fondo spesso, aggiungere la polpa della bacca di vaniglia e portare a ebollizione. Spegnere e lasciare raffreddare.

9. Infine, decorare la ciambella con la crema pasticcera i mirtilli e i lamponi.


Leggi qui la ricetta originale>