Ciambella Glassata al Cacao e Zenzero con Petra 5

Per 16 porzioni da 80 g circa

Per la ciambella​

• 330 g di farina Petra 5
• 300 g di zucchero
• 135 g di cacao amaro
• 400 g di yogurt bianco
• 1,5 dl di olio di semi
• 3 uova bio
• 1/2 limone bio
• 8 g di lievito
• 2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere

• 25 g di cacao amaro
• 90 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di yogurt bianco

Per la ciambella​

1. In una ciotola setacciate la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato. Unite lo zenzero in polvere.

2. In una caraffa mescolate lo yogurt con un cucchiaio di succo di limone. Aggiungete le uova leggermente sbattute e l'olio.

3. Versate il composto nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con la frusta elettrica o nella planetaria fin o ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

4. Imburrate lo stampo e cospargetelo di cacao. Versate l'impasto a cucchiaiate (è abbastanza consistente) e cuocete a 180° per circa 50 minuti. Finché non si creperà in superficie.

5. Rovesciate la ciambella su una gratella e fatela freddare.


Per la glassa​

1. Setacciate lo zucchero a velo con il cacao unite lo yogurt e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.

2. Versate sulla ciambella e lasciate riposare per circa 30 minuti. Servite.


Note: potete conservarla in frigorifero per 4 giorni.


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