Ciambella al Limone e Latte con Petra 5

Per uno stampo da 25 cm di diametro (si otterranno circa 12 porzioni da 60 g)

• 4 uova
• 220 g di farina Petra 5 o Petra 7250 o Petra 6379
• 200 g di zucchero
• 60 ml di succo limone
• 60 ml di latte
• 95 ml di olio
• q.b. di sale
• buccia grattugiata di 1 limone
• mezza bustina di lievito per dolci

1. Imburrare ed infarinare lo stampo da utilizzare.

2. Preriscaldare il forno a 180°C.

3. Montare gli albumi a neve con il sale, un cucchiaino di succo di limone e 1/3 dello zucchero.

4. Montare tuorli con il resto dello zucchero.

5. Aggiungere, al composto di tuorli, la farina con lievito, alternando con l'olio, il succo di limone e il latte. Inserire la buccia grattugiata del limone ed amalgamare bene.

6. Incorporare la montata di albumi, un po alla volta, lavorando dal basso verso l'alto.

7. Versare l'impasto ottenuto nello stampo.

8. Infornare a 180°C. e cuocere circa 40/45 minuti (regolarsi in base alle prestazioni del proprio forno).


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