Christmas Cookie Tree con Petra 5

Per 4 alberelli (corrispondono a a circa 16 porzioni da 60 g)

Per la pasta frolla alla cannella

• 500 g di farina Petra 5
• 250 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• un cucchiaino di cannella in polvere
• i semini di mezza bacca di vaniglia Bourbon o mezzo cucchiaino di estratto
• un pizzico di sale

• q.b. di di ghiaccia reale
• q.b. di zucchero a velo (facoltativo)

1. In planetaria (foglia) o a mano lavorate la farina con il burro fino ad ottenere un composto sabbiato. Aggiungete lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, la cannella, la vaniglia e il sale e impastate fino a compattare il tutto. Non lavorate troppo, giusto il tempo per amalgamare e incorporare bene gli ingredienti.

2. Formate un panetto e avvolgete in pellicola alimentare. Fate riposare in frigo almeno 3/4 ore.

3. Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla con il matterello, aiutandovi con un po’ di farina e con i taglia-biscotti ricavate le varie stelle.

4. Trasferite poi le stelle su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a mezza altezza a 170°C per 14 minuti circa, dovranno essere dorati. Fate attenzione perché, ovviamente, le stelle più piccole cuociono prima rispetto a quelle grandi, quindi infornate insieme stelle della stessa dimensione o controllate con cura la cottura e sfornate prima.

5. Sfornate e fate raffreddare bene prima di procedere alla decorazione.

6. Preparate la ghiaccia – ho utilizzato un preparato in polvere e ho aggiunto acqua, montando con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto non troppo fluido – e trasferite in un sac à poche usa e getta con bocchetta sottile n°2.

7. Utilizzate la ghiaccia per incollare le stelle una sull’altra e poi decorate a piacere secondo la vostra fantasia.

8. Per i pacchetti regalo utilizzate un taglia-biscotti quadrato e incollate i biscotti a due a due.

9. Fate asciugare bene, almeno 12 ore.


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