Chocolate Crinkles con Petra 5

Per circa 12 porzioni da 54 g (peso da cotto)
(1 porzione = 3 biscotti)

• 56 g di burro
• 225 g di cioccolato fondente
• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 195 g farina Petra 5 o Petra 7250
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

• q.b. di zucchero a velo

1. Sciogliere a bagnomaria burro e cioccolato.

2. Nel frattempo montare uova e zucchero fino a far diventare ben gonfio il composto, aggiungere poi l'estratto di vaniglia e cioccolato e burro fusi e intiepiditi.

3. Setacciare farina e lievito, aggiungere il sale e unire il tutto al composto.

4. Far riposare l'impasto in una ciotola coperta con pellicola in frigorifero per 3-4 ore o una notte.

5. Trascorso il tempo di riposo, formare delle palline di circa 2,5 cm di diametro, passarle nello zucchero a velo setacciato in una ciotola.

6. Posizionare le palline distanziate tra loro su una teglia rivestita con carta forno.

7. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 10 minuti (regolarsi in base alle prestazioni del proprio forno).


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