Chocolate Chip Cookies con Petra 9

Per 14 biscotti/porzioni da 60 g (peso da cotto)

• 200 g di farina Petra 9 o Petra 1119 o Petra 0202
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• q.b. sale
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 200 g di zucchero
• 1 cucchiaio di melassa (in sostituzione un buon miele scuro)
• 1 uovo
• 200 g di gocce di cioccolato (oppure cioccolato fondente tagliato a pezzettini)
• 130 g di noci tritate

1. Preriscaldare il forno a 150°C.

2. In una terrina setacciare la farina con il bicarbonato e una presa di sale, e mettere da parte.

3. In un’altra terrina lavorare il burro, lo zucchero e la melassa per circa 2 minuti, fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.

4. Aggiungere l’uovo e mescolare.

5. Versare il composto con la farina all’interno della crema di burro e uova e incorporarlo con un cucchiaio di legno. Amalgamare bene evitando però di lavorare l’impasto a lungo.

6. Inserire le gocce di cioccolato e le noci tritate.

7. Con un cucchiaio da cucina, formare delle palline da circa 4 cm di diametro e sistemarle su una placca da forno rivestita di carta forno ad almeno 8 cm di distanza l’una dall’altra.

8. Infornare e cuocere per 18-20 minuti.

9. Lasciare intiepidire i biscotti per qualche minuto sulla placca prima di trasferirli su una gratella a raffreddare.


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