Chiacchiere senza Uova, senza Latte e senza Burro con Petra 3

Per circa 12 porzioni da 55 g (peso da cotto)

Per l'impasto

• 500 g di farina Petra 3 o Petra 3 HP o Petra 6379
• 100 ml di liquore all'anice
• 110 ml di succo d'arancia 
• Buccia grattugiata di un limone 
• 50 ml di olio di semi
• 15 ml di aceto 
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale alla vaniglia 
• Poche gocce di aroma di fior d'arancio

• Zucchero a velo

1. Impastare gli ingredienti come di consueto e fare riposare l'impasto ottenuto per circa 30 minuti.

2. Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e fare delle sfoglie sottilissime con la macchina per pasta.

3. Creare le chiacchiere dando la forma e la dimensione desiderata.

4. Friggere in olio profondo poche alla volta, oppure cuocere in forno a 170 °C fino a doratura.

5. Fare freddare e cospargere di zucchero a velo.


Nota:

"Per la finitura, in alternativa allo zucchero a velo, fare uno sciroppo con 100 g di zucchero, 60 g d'acqua e alcune gocce di aroma di fior d'arancio: far bollire lo sciroppo per 5 minuti e poi versarvi le chiacchiere dentro".


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