Chapati con Petra 1

Per circa 10 chapati

• 500 g di farina Petra 1 o Petra 3
• 250 g di acqua
• 5 g di sale

1. Disporre la farina a fontana, aggiungere il sale, versare al centro l’acqua e impastare.

2. Far riposare l’impasto coperto per almeno 10 minuti.

3. Suddividere l’impasto ottenuto in palline di uguale peso (io le ho formate da 70 grammi l’una).

4. Con un matterello stendere la pasta in modo omogeneo: si otterranno dei pani sottili.

5. Far scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, quando sarà ben calda, disporre un chapati e cuocerlo a bassa temperatura per qualche minuto. Girarlo dall’altra parte e cuocere ancora per qualche minuto. Rigirare per la terza volta e a questo punto si gonfierà come un palloncino.

6. Una volta cotto, tenere il pane in caldo sotto un canovaccio. "Sono ottimi caldi accompagnati da salumi e formaggi".


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