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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Cassata al Cioccolato con Petra 5
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Roberto Saluzzi dal Blog "Le Tentazioni di Roberto"
INGREDIENTI
Per circa 16 porzioni da 120 g
Per l’arrotolato
- 2 uova intere medie
- 3 tuorli
- 300 g di pasta di mandorle
- 80 g di farina Petra 5 del Molino Quaglia
- 35 di cacao amaro
- 270 g di albumi (circa 9)
- 100 g di zucchero
Per la crema
- 700 g di ricotta di pecora
- 250 g di zucchero a velo
- la buccia grattugiata di 1 arancia
- 40 g di gocce di cioccolato fondente
- 150 g di arancia candita
Per la glassa a specchio
- una dose di glassa al cioccolato e rum
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Accendete il forno a 240 °C. Rivestite con della carta da forno due teglie.
2. Unite le uova e i tuorli e scioglieteci dentro la pasta di mandorle; montate bene. Setacciate dentro il cacao e la farina e mescolate.
3. Montate gli albumi e aggiungete lo zucchero un po’ alla volta; incorporateli delicatamente al composto precedente. Versatene metà in una teglia e cuocete per 6 minuti, ripetete con il restante impasto. Fate raffreddare bene.
4. Preparate uno stampo a cupola da 20 centimetri di diametro e rivestitelo con della pellicola trasparente. Mettete l’arrotolato nello stampo e livellate il bordo.
5. Setacciate la ricotta e unite tutti gli altri ingredienti. Versatelo nella cupola, livellate bene e con altra pasta costruite il coperchio.
6. Coprite con della pellicola e conservate in congelatore.
Leggi qui la ricetta originale>
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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