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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Cake Limone e Cardamomo con Farina Petra 6320
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
"Le note intense di grano offerte da Petra 6320 si mescolano alla tenue acidità del limone. A completare il cake l’aromaticità del cardamomo"
INGREDIENTI
Per circa 5 Cake con stampo da 18 cm
Per l'impasto
- 400 g di Farina Petra 6320 o Petra 5 o Petra 7250
- 80 g di uova intere
- 300 g di tuorlo
- 300 g di zucchero
- 150 g di marmellata di limoni
- 280 g di panna fresca
- 10 g di baking
- 130 g di burro chiarificato
- 3 g di buccia di limoni
- 75 g di pasta di limone candito
- 50 g di limoncello
- 12 g di cardamomo in polvere
Per la bagna
- 400 g di acqua
- 300 g di zucchero
- 50 g di limoncello
- 200 g di succo di limone
- 10 g di cardamomo in semi
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Portare il burro a 45 °C ed unirvi il cardamomo e la buccia di limoni.
2. Miscelare al cutter le uova con il tuorlo, lo zucchero e la pasta di limone candita. Lavorare pochi minuti, unire le polveri e la panna e frullare nuovamente per pochi giri.
3. Incorporare per ultima la marmellata di limoni, il burro aromatizzato ed il limoncello.
4. Lasciare riposare circa 4 ore prima di procedere alla cottura.
5. Versare in stampo da cake in alluminio da circa 18 cm, imburrati e infarinati, circa 350 g di impasto.
6. Disporre al centro, con l’ aiuto di un cornetto di carta forno, una riga di burro reso in pomata.
7. Cuocere a 160°C per circa 35/40 minuti a valvola chiusa.
Leggi qui la ricetta originale>
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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