Bundt Cake Speziato con petra 1 e Petra 5

Per 10 Persone

Per la ciambella​

• 2 Limoni (succo e scorza)
• 200 g Petra 1 o Petra 1111
• 200 g Petra 5
• 300 g Zucchero a velo
• 225 g Burro morbido
• 225 g Yogurt alle ciliegie
• 8 g Lievito
• 1 Cucchiaino bicarbonato di soda
• 4 Uova bio
• 1 Cucchiaino zenzero in polvere
• 4 g Pepe bianco

• 250 g Cioccolato bianco

1. Spennellate di burro fuso lo stampo da Bundt Cake e infarinatelo. In una ciotolina raccogliete il succo dei limoni, la scorza e la polvere di zenzero, mescolate e tenete da parte.

2. In una ciotola media setacciate e mescolate insieme le due farine, il bicarbonato si soda, il lievito e il pepe. Nella planetaria o in una grande ciotola montate il burro con lo zucchero fino a che diventa una spuma chiara e soffice. Aggiungete le uova una alla volta mescolando ad ogni aggiunta (a bassa velocità) .Ora inserite in 3 volte lo yogurt e le farina, terminando con le farine.

3. Aggiungete la mistura di limone e zenzero. Distribuite con un cucchiaio il composto nello stampo.

4. Cuocete a 180° C. per 80 minuti, fate la prova stecchino; fate freddare per 10 minuti e capovolgete lo stampo su una gratella con carta forno.

5. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, o se preferite al microonde. Mescolate poi per un paio di minuti per farlo intiepidire.

6. Versate sulla torta e lasciate solidificare. Conservate la torta in frigorifero anche per 4 giorni.

Note:
- Il colore rosa è dato dallo yogurt alle ciliegie, se usate quello alla fragola verrà troppo chiaro. La torta conservatela in frigorifero e durerà 4 giorni....volendo.


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