Brownies con Petra 5

Per circa 20 porzioni da 55 g

• 300 g di burro morbido
• 300 g di zucchero di canna grezzo
• 250 g di uova intere (5 uova medie)
• 180 g di cioccolato Araguani al 72%
• 160 g di farina Petra 5 
• 180 g di noci pecan appena tostate
• i semini di 1 stecca di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1. Accendete il forno a 180 °C, rivestite una teglia rettangolare da 34×26 centimetri con della carta da forno.

2. Fondete il cioccolato e lasciatelo intiepidire, ma non completamente freddo.

3. Lavorate il burro con lo zucchero e la vaniglia fino a renderlo una crema; aggiungete le uova un po’ alla volta, poi il cioccolato e quindi la farina e le noci, questi tre ultimi senza lavorare tanto, solo il tempo di amalgamare il tutto.

4. Versate l’impasto nella teglia, lisciate la superficie per distribuirlo omogeneamente e infornate per 20 minuti. Inserendo uno stuzzicadenti al centro dovrà uscirne macchiato di cioccolato, se cuocete di più il prodotto risulterà secco.

5. Una volta raffreddato dentro la teglia mettete il tutto in frigorifero per qualche ora, in modo che rassodandosi sarà più facile tagliarlo.

6. Estraetelo dunque dalla teglia e tagliatelo nelle dimensioni volute ma gustatelo a temperatura ambiente.


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